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杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。
所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍，为众水果之冠；杏仁中含蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素，营养丰富，对人体有重要的保健作用。
兰州大接杏：主产甘肃临夏和兰州一带。生食、仁用、加工三者兼用，果实极大，圆形或卵圆形。果皮黄色，阳面稍有紫红色，果肉橙黄色，肉质柔软，味甜汁多，离核，仁甜
大扁杏：是辽宁特产“龙王帽”、“一窝蜂”等优良甜仁杏的总称，以其仁大而扁得名大扁杏，堪称仁用杏中之佼佼者。辽宁境内不少山区都有栽培。大扁杏原产于大陆性气候的干燥地区，在辽西、辽南干燥地区，在辽西、辽南干燥向阳山坡分布较多。大扁杏发达的根系能充分吸收土壤深层的水分和养料，因而抗旱力强，耐瘠薄，一般天然降水就能满足其生长需要。
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珍珠油杏杏树苗： 6月下旬成熟，果实生育期80天，自花结实能力强，花粉量大，可与其他杏品种互为授粉树，坐果率可达80%以上，丰产性极佳，干旱或晚霜等恶劣条件对其坐果率影响不大，均能表现丰产稳产，徒长新梢当年形成花芽，翌年结果，栽值后第二年即可见果，第3年亩产500kg，第5年亩产可达2587.2kg。
成熟的杏子组织柔软，尽量不要用竹竿敲击或摇动树干去采收，以这种方式采摘到的果实往往会造成很多伤痕，甚至产生破损，影像保存。采摘到的杏子应放在阴凉处散热，温度下降后再装箱、装袋。装杏子的时候不宜装的过满，以免搬运过程中磕压坏果实。采摘后的杏子不容易保存，又临炙热的夏季，很短的时间内就会坏，所以尽量避免过多采摘造成的浪费，是现摘现吃（吃的时候如果可以用刚打上来的清凉井水冲冲，在洗去尘埃的同时也对杏子进行了冰镇，放一颗杏子于嘴尖，盘坐于果园树荫下，扑鼻而来是的满园果香，拥着夹杂土香气味的清风，这感觉瞬间让你卸下了生活的压力）。
巨蜜王杏
巨蜜王杏发现于山东苍山一农民杏园中，果实特大，且具很强的花期抗晚霜能力，属罕见的大果型、丰产型杏品种，具有很高的价值和栽培效益。该树树姿开张，树势中庸，枝条皮面光滑，叶片卵圆形，呈深绿色，叶面光滑且具光泽，叶柄较粗，稍带紫红色，花芽肥大饱满，花蕾粉红色，盛花时粉白色。果实卵圆形，平均单果重150克，可达300克以上，大小整齐，果皮桔黄，阳面有红晕，果肉桔黄，离核，肉质细嫩，浓香味甜，品质优于美国凯特杏。该品种早果性强，一年生苗定植后第二年结果株率，第三年即进入盛果期，坐果率高，丰产稳产。该品种适应性强，抗旱耐瘠薄，粗放管理生长结果正常，与山杏、毛桃嫁接合力均强，花期抗晚霜能力很强。
果个大，平均单果重74.2克，重可达150克；果型好、品质优，色泽金黄；肉质细密、软、纤维少，果肉甜酸适中，带有浓香味，果仁香甜；杏果中含有人体所需的16种氨基酸，
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